こんにちは。昨日、やまと薬膳のお味噌作り教室をいたしました。
やまと薬膳では、有機の大豆と麹、天然塩を使ってお味噌を作ります。
総勢１６名でのお味噌仕込みは楽しく盛り上がりました。昔は近所の方々が一緒になってみんなでワイワイと言いながら１年分のお味噌を作っていたそうです。
ちょうど昔はこんな感じだったのでしょうか。
「愛情かけてくださいね。」愛情をかけるほどに美味しいお味噌になるそうです。
１年後に美味しいお味噌になりますように。
お味噌仕込みの後は、みんなで昨年仕込んだお味噌の試食をしました。
来年の冬、仕上がりが楽しみです。
